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公表された「食品ロス削減目標達成に向けた施策パッケージ」において、平成17年に厚生労働省及び農林水産省が策定した「食品期限表示の設定のためのガイドライン」を食品…

食中毒のリスクを低減するためにも、条件に合った方法でしっかりと冷凍処理等を行い、販売・喫食することが重要です。 クドア・セプテンプンクタータ 中心温…

での加熱以外のリスク低減策が考えられないこと等から、平成27年6月12日以降、豚の食肉を生食用として販売・提供することが禁止されました。 厚生労働省医薬食品局…

棄物を 削減するため、市内の飲食店等と連携して食べキリ運動を推進することにより、 市民の「食べキリ」に対する意識向上と実践に向けた普及・…

○ なお、食品ロスの削減の推進に関する法律（令和元年法律第19号）の趣旨に鑑み、食品衛生上の危害の発生のおそれがない 食品まで、むやみに自主回収し、無駄に廃棄…

全性に関するリスクを軽減するための取組みを評価し、食品 による健康被害の未然防止の推進を図っています。 この手引きは、ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理を導入され…

容で きる範囲まで低減又は排除できない場合であって、管理措置の実施状 況のモニタリングを必要とするときは重要管理点を定め、その決定に 至った経緯を記載した…

を許容できる範囲まで低減又は排除できない場合で、管理措置の実施状況の連続的又は相当の頻度の確認（モニタリング）を必要とする重要管理点を定め、その文書を作成しまし…