本文へ

たカキなどの二枚貝の体 内で濃縮され、その二枚貝を生や加熱不十分で食べることにより、食中毒を起こ すこともあります。 ２ ノロウイルスは感染力が…

等(以下、細菌等)を体内に持っていることがあります。羽毛や毛で覆われた動物から食肉に加工する過程で、細菌等が肉に付着してしまうことがあります。 肉の鮮度に関係…

します。人に寄生して体内で発育することはないことが分かっています。これらの寄生虫が含まれる食品による食中毒の症状について これまで報告のあった事例から、食後、…

ろ、アミグダリンから体内で青酸ができる可能性があるため、健康への悪影響が懸念されています。 実際に、海外では、アミグダリンを含む生のアンズの種子を大量に食べた…

ずみ及び昆虫は、その体内に有害な微生物を保有、媒介するものがあり、食品や施設 を汚染することがあります。また、食品へ虫が直接混入した場合は、異物混入として苦情…