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食品保管時の記録簿 　　年　　　月　　　日 責任者 衛生管理者 ①原材料保管時 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 （室内）温度 品目名 搬入時刻 …

可の手続きは、施設の保管場所が岐阜県内であれば、保管場所を管轄する保健所で行ってください。施設の保管場所が岐阜県外の場合は、岐阜県内の主な営業先を管轄する保健所…

り、卸売業者の倉庫に保管されている場合 報告対象から適用除外される場合 （PDF 119.1KB） (2)食品表示法 食品表示法第6条第8…

自動車（露店設備）の保管場所（岐阜市内住所）を記載 ※保管場所が岐阜市外の場合は、岐阜市内の主な営業先を記載 自動車（露店）営業の名称、屋号又は商号を記載 …

する書類参照 食品保管時の記録簿 （Word 41.0KB） (6)使用水の管理に関する手順書及びその記録 使用水点検記録表 （Word 75.5KB） …

 ※消毒液を保管しなければならない場合は、誤って飲むことがないように、消毒液の入った容器に消毒液であることをはっきりと明記して保管しましょう。便やおう吐…

器に入れて、冷蔵庫で保管し、しっかり再加熱して食べましょう。 早めに食べましょう。 適切な温度で保管しましょう。 出来上がる時間に受け取りに行きましょう。…

染しないよう、適正に保管しましょう。 食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。 (2)菌をふやさない 調理済みの食品は、できるだけ早く食べましょう。…

ぐに冷蔵庫へ。（卵の保管は、10℃以下が目安です） 期限表示は生で食べられる期限です。加熱して食べる場合もなるべく早く消費しましょう。 期限表示のない卵は産…

清涼飲料水を溶かして保管したものを飲んだことにより、金属の溶出に伴う食中毒事例が発生しました。夏期は酸性の飲料（炭酸飲料や乳酸菌飲料、果汁飲料、スポーツ飲料等）…

かに冷蔵または冷凍で保管し、冷凍と解凍を繰り返さないようにしましょう。冷蔵でも長期間保存せず、早めに食べるようにしましょう。 ヒスタミン産生菌はエラや内臓に多…

ント ジャガイモの保管方法 収穫したジャガイモは、日陰で乾燥させ、未熟なイモは食べないようにしましょう。 ジャガイモは、光の当たらない場所で保管して早めに…

は冷蔵業（冷凍食品の保管） ◆ 旧 缶詰又は瓶詰食品製造業 ◆ 新旧 漬物製造業（旧：つけもの製造業） ◆ 旧 ソース類製造業 ◆ 新 食品の小…

は冷蔵業（冷凍食品の保管） ◆ 旧 缶詰又は瓶詰食品製造業 ◆ 新旧 漬物製造業（旧：つけもの製造業） ◆ 旧 ソース類製造業 ◆ 新 食品の小…

きや生の肉を冷蔵庫に保管するときには、肉汁 が他の食品につかないよう容器に入れましょう。 ４ 肉は、強火で加熱すると、表面上はよく焼けていても、内部が…

は冷蔵業（冷凍食品の保管）  旧 缶詰又は瓶詰食品製造業  新旧 漬物製造業（旧︓つけもの製造業）  旧 ソース類製造業  新 食品の小…

は冷蔵業（冷凍食品の保管）  旧 缶詰又は瓶詰食品製造業  新旧 漬物製造業（旧︓つけもの製造業）  旧 ソース類製造業  新 食品の小…

設備 / 容器等保管設備 / 廃棄物容器 （蓋付） (５) 取扱食品と併せて、容器包装に入れられた飲料（市販の酒類、清涼飲料水等の規格基準に適合して…

た付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗設備 洗浄設備 給水 タンク 給水 タンク 焼き台 販売台 流水式の器具等洗浄設備 …

）直前まで十分に冷蔵保管すること。 ウ 原料の細切、成型、串打ち、包あん等の加工、魚介類の内臓抜き等の処理は、その場で行わないこと。 エ 生もの（刺身…