日、実施 状況及び実施者を 記録し、1年間保 管すること。 4 廃棄物 及び排水 の取扱い ・廃棄物及び排水の処理は、適切 かつ速やかに行…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
施年月日・実施状況・実施者を記録し、１年間保管する。 [解説] ねずみ及び昆虫は、その体内に有害な微生物を保有、媒介するものがあり…
2021年7月5日
施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） word
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間 確認結果 備考 実施者 施設 床 内壁 排水溝 トイレ 設備 作業台 …
2021年7月5日
施設設備の清掃・保守点検記録（毎月確認事項） （Word 53.5KB） word
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確認事項 実施日 実施者 結果 不適の場合、その内容 措置・改善内容 施設及び施設周辺 ①付近の不要物品、ゴミはないか。 ②雑草は伸びていない…
2021年7月5日
使用水点検記録表 （Word 75.5KB） word
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責任者 実施者 使用水点検記録表 年 月 点検場所： 日 点検…
2021年7月5日
従業員等の衛生教育記録表 （Word 34.5KB） word
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～ 時 実施者（講師） １ 対象者 ２ 講習内容 ３ 備考：責任者の感想等
2021年9月27日
自主点検表（危機管理に関する事項） （Excel 38.5KB） excel
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日 点検実施者 点検項目 【点検結果】 適 ：○ 一部適：△ 不適 ：× 参考となる書類 「食品安全方針」の表明 …
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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年 月 日 点検実施者 点検項目 【点検結果】 適 ：○ 一部適 ：△ 不適 ：× 参考となる書類 HACCPチームの編成 HACCP…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
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年 月 日 点検実施者 １ 施設の衛生管理 項目 点検事項 【点検結果】 適 ：○ 一部適 ：△ 不適 ：× 参考となる書類 施設及…
