衛生管理状況を確認、文書化 申請書類（手順書、図面等）の作成 認定基準を満たしているかを自主点検 申請内容どおり実際に製造・調理等を行い記録を作成 3.…
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2023年7月12日
令和5年度事業実績（第4期） （PDF 107.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
3 うち２回 書面開催 3 3 食品衛生課 33 ぎふ地産地消推進の店認定店 舗数（年度末現在） 店舗 149 166 135 農林課 34 …
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
査所協議会全国大会（書面開催） ③ 東海北陸ブロック食品衛生監視員研修会 （書面開催） ④ 東海三県二市食品表示法（品質事項）担当者情報交換会（書面開催…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
至った経緯を記載した文書を作成していること。重要管理点を定める 必要がないと判断した場合は、その理由を具体的に記録した文書を作 成していること。 …
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
衛生管理状況を確認、文書化 3. 申請書類（手順書、図面等）の作成 4. 認定基準を満たしているかを自主点検 （市ホームページで自主点検表をダウンロ…
2022年6月21日
詳細版 （PDF 286.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
査所協議会全国大会（書面開催） ③ 第53回東海北陸ブロック食品衛生監視員研修会 （書面開催） ④ 令和3年度東海三県二市食品表示法（品質事項）担当者情…
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
査所協議会全国大会（書面開催） ③ 東海北陸ブロック食品衛生監視員研修会 （書面開催） ④ 令和2年度東海三県二市食品表示法（品質事項）担当者情報交換会…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
品等を置かないことが文書化されていますか。 □作業場の入室規定手順書 作業場の窓及び出入口を開放しないことが文書化されていますか。 やむを得ず開放する場…
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
要管理点を定め、その文書を作成しましたか。 重要管理点が特定されなかった場合、前の項目に戻って危害分析や重要管理点の特定に問題がないか、再度確認すること。それ…
2021年8月5日
詳細版 （PDF 391.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和元（平成31）年度 監視指導業務の実施結果
基準不適合などによる文書 指導 83件、誓約書徴取 20件がありました。 食品の流通拠点である岐阜市中央卸売市場では、市場内の卸、仲卸及び関連施設におい …
