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段階ごとの食中毒対策 ページ番号1002727　 更新日 令和5年9月7日 印刷大きな文字で印刷 食中毒は…

ます。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その工程（重要管理点）を定めます。そして、この重…

認定の目途が立った段階で、要綱に定められている以下の提出を添付して正式に申請してください。要綱に定められている提出書類 一般的衛生管理、HACCPプラン、危…

ーションの実施／案の段階で市民や食 品等事業者からの意見を求めて策定のうえ、ホームページ等で公表し、計画の結果につい ても公表 第３章：令和…

いては、策定する案の段階で市民や食品等事業者からの意見を求めて策定の うえ、ホームページ等で公表し、計画の結果（監視指導の実施状況及び収去検査結果等） につ…

食肉、鶏卵生産段階での動物用医薬品などの適正使用について、口頭での指導に 加え、動物用医薬品指示書、動物用医薬品処置報告書を獣医師から畜産農家…

いては、策定する案の段階で市⺠や食品等事業者からの意⾒を求めて策定の うえ、ホームページ等で公表し、計画の結果（監視指導の実施状況及び収去検査結果等） につ…

ーションの実施／案の段階で市⺠や食 品等事業者からの意⾒を求めて策定のうえ、ホームページ等で公表し、計画の結果につい ても公表 第３章︓令和…

ます。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管 理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その工程（重要管理点）を定めま す。そして…

いては、策定する案の段階で市民や食品等事業者からの意見を求めて策 定 のうえ、ホームページで公表し、計画の結果（監視指導の実施状況及び収去検査結 果 …

ーションの実施／案の段階で市民や食 品等事業者からの意見を求めて策定のうえ、ホームページ等で公表し、計画の結果につい ても公表 第３章：令和…

また、家畜の生産段階における動物用医薬品の適正使用を徹底、及び法令に定めるＢ ＳＥ検査を適切に実施するとともに、特定部位の適正な除去及び分別管理などのＢＳ…

【ステップ１】 手引書の入手 (保健所にもあります) https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunit…

ーションの実施／案の段階で市民や食品 等事業者からの意見を求めて策定のうえ、ホームページ等で公表し、計画の結果について も公表。 第３章：令…

いては、策定する案の段階で市民や食品等事業者からの意見を求めて策定の 8 うえ、ホームページで公表し、計画の結果（監視指導の実施状況及び収去検査結果等）…

態の食品は密封された段階で、喫食の最小単位であって、 開封して密封性を喪失することで密封包装食品たりえなくなることから、小分けという概念が存在し得ない ため…

の三原則 段階ごとの食中毒対策 卵の衛生的な取扱い 生魚の取扱い より良いホームページにするために、ページのご感想を…