ある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析（危害分析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管理（消滅、許容レベルまで減少）で…
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2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
の名称と使用量 ・物理的・化学的性質（水分活性、pH等） ・殺菌・静菌処理（加熱処理、凍結、加塩、燻煙等） ・包装形態（ガス置換、脱気、真空等） ・保存…
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
ません。手洗いによる物理的な洗浄が大切です。 00ノロウイルスは85～90℃、90秒の加熱でやっつけることができます。 消毒用アルコールは食中毒菌に対し…
2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
•合成樹脂の物理的又は化学的性質を変化させるために最終製品中に残存することを意 図して用いられる物質（添加剤） （２）対象とはならない物質 …
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
ある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析（危 害要因分析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管 理（消滅、許容レベル…
