らゆる工程において、発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析(危害分析)します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因…
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らゆる工程において、発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析(危害分析)します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因…
有無、過去の食中毒の発生状況等を踏まえて、許可業種が現行の34業種から32業種に再編されました。※食品の小分け業:専ら以下に掲げる営業において製造された食品を小…
。また、万が一事故が発生した場合に、原因追及や製品回収等の対応を迅速かつ的確に行うための重要な手がかりにもなります。食品表示法について食品表示法の施行について …
綿状脳症(BSE)の発生が確認されたことを契機に、食品表示の偽装問題、輸入野菜から基準違反の残留農薬の検出、指定外添加物の不正使用問題等が次から次へと発生し、国…
KB) (7)事故発生時の対応(製品回収プログラム)に関する手順書及びその記録 処理経過記録表 (Word 38.5KB) 自主回収着手報告書 (…
容に訂正、変更事由が発生したとき) 必要な書類など 戸籍抄本 製菓衛生師免許証(紛失した場合には併せて再交付申請手続きが必要) 製菓衛生師名簿訂正申…
容に訂正、変更事由が発生したとき) 必要な書類など 戸籍抄(謄)本(本籍又は氏名の変更が分かるものに限る)(6ケ月以内のもの) 調理師免許証(紛失した…
を原因とする食中毒も発生しています。家庭においても、食中毒がおきる原因は、いっぱい潜んでます。そこで、前ページの「食中毒予防の三原則」も参考にしながら、家族みん…
イルスによる食中毒が発生する恐れがある場合に、「ノロウイルス食中毒注意報」もしくは「ノロウイルス食中毒警報」を発表し、市民の皆さまや食品関係事業者に対して注意を…
気象条件が食中毒が発生しやすいと判断される場合、食中毒の発生を未然に防止するため、市民・食品事業者へ注意喚起を行い、食品衛生に関する関心を高める。警報発表の基…
よる食中毒や感染症の発生が増えています。 特に学校などで発生した場合には、集団発生につながることがあ り、注意が必要です。 ノロウイルス…
な事件、事故、問題の発生を未然に防ぐため、食品等事業 者のコンプライアンスに対する意識の定着を促し、コンプライアンス体制の構築を 促進します…
3 食中毒発生状況について 令和 5年度の食中毒の発生件数は 9件 患者数 272人でした。 原因究明のため、関係者からの聴き取り調査、患者や…
とに、過去の食中毒の発生頻度、製造・販売される食品の流通の広 域性及び営業の特殊性などを考慮し、効率的で実効性のある監視指導を行うために、監視重要 度の高さ…