加熱 冷却 備考 確認者 分類 製品名 温度 開始時間 終了時間 温度 開始時間 終了時間 １ ２ …
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2021年7月5日
作業場内入室者記録 （Word 46.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
的 入室手順の遵守 確認者 : ～ : : ～ : : ～ : : ～ : …
2021年7月5日
運搬用車両及び容器の衛生状況確認記録 （Word 43.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
項 確認結果 備考 確認者 運搬車両A （包装済製品専用車） 使用前 車両は清潔か。 包装済製品の運搬のみに使用するか。 使用後 定め…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
記記録 現場温度計 確認者 2014/3/15 10:03 11:03 ヨーグルト 3 秒 131℃ 川北 加熱殺菌 48 Ⅳ 危機管理について…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
特記事項 確 認 者 1 日 良・否 4、－16 良・否 良・否 良・否 良・否 良・否 花子 4/1 朝 小麦粉の 包装が 1 袋破れて …
