については、仕入時に納入業者等が実施した検査 結果を入手し確認してもよいでしょう。 ◆手順書作成のポイント １ 食品の取扱いに関する責任者を明…
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2021年7月5日
原材料検収記録簿 （Word 52.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
月 日（ ） 納入業者等名 納入時間 原材料名 メーカー名 原産地名 賞味期限 ロット番号 等級 品種 数量 品質 鮮度 異物の有無 品温 措置 受…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
。（場合によっては、納品書に記載） 原材料の保管 原材料の種類毎に、保存方法、保存温度、保存期間等を具体的に定めて保存する等が記載された「原材料の保管手順…
2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
物を製造する営業者に納入される直前の容器包装を製造事業者 •器具又は容器包装の製造が委託されている場合は、器具又は容器包装の製造を別の器具 又は容器包装…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
いつ 原材料の納入時・その他（ ） どのように 外観、におい、包装の状態、表示（期限、保存方法）を確認する 問題があったとき …
