回復する食中毒や有症苦情の事例について、厚生労働省が全国調査を実施した結果、ヒラメ及び馬刺しが関連した事例が複数確認されました。これらの原因食品を詳しく調査した…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
合は、異物混入として苦情 の原因となります。 これらを防止するため、ねずみ及び昆虫の発生状況について定期的に調査を行い、その 発生を認めたときは直ちに駆…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
書類 連絡体制等 苦情や事故が発生した場合の責任体制、措置の決定、回収方法、関係機関への連絡等の手順を定め、製品を迅速かつ適切に回収し、健康被害の未然防止がで…
2021年7月5日
処理経過記録表 （Word 38.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
知方法 消費者からの苦情 取引先からの苦情 保健所からの連絡 社内からの連絡 その他（ ） 氏名 連絡先 氏名： 住所： …
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
グの内部が 赤いとクレームがあった。 2 日 良・否 良・否 良・否 良・否 良・否 花子
