によるものです。 外見が似ていて見分けがつきにくいフグも多く存在します。 フグの調理には専門的な知識や技術が必要なため、釣ったフグやもらったフグを素人判断で…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
ある場合については、服装や手洗いなど従業員と同等の衛生的な措置や手順を踏 んだ上で入室させるようにしなければなりません。 また、動物を作業場内で飼…
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
ださい。 清潔な服装で作業してください。爪は短く切り、指輪等の装飾品は外しましょう。 トイレを使用する場合は、上着を脱いで入りましょう。 トイレ使用…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
できますか。 服装 従事者の服装チェックができる手順書がありますか。 □従事者の衛生管理手順書 □従業員等の衛生管理点検表 □従業員等の衛生管理点検…
