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アレルギー対応食は、除 去食ではなく代替食の提供が主であっ たため、検査を実施しなかった。次年度 は卵アレルゲンの検査を行う。 10 食品衛生監視指導…

ルギー対応食は、除去食ではなく代替食の提供が主であったため、検査を実施しませんでし た。 表 6 アレルゲンの検査 区 分 検査内容 …

血、頭・内臓・ 鱗除去等したもの、切り⾝⼜はむき⾝、⽣⼲し等にしたもの を含むこと。 また、⿂介類販売業の許可を受けた施設で附帯的に⿂介類 を茹でる、…

) アレルゲンを除去した食品中のアレルゲン検査 ③ 輸入食品の検査 16 市内を流通する輸入食品について、防カビ剤や指定外添加物※27等…

理（フグの有毒部位の除去または塩蔵処理すること）を行う施設（フグ処理施設）は専用の設備が必要です。 フグの処理は岐阜県が認定したフグ処理者が行わなければなりま…

強く、調理加工工程で除去できないため、注意が必要です。原因食品について ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身…

) アレルゲンを除去した食品中のアレルゲン検査 10 16 ③ 輸入食品の検査 市内を流通する輸入食品について、防カビ剤や指定外添加物※…

アレルゲンを除去した食品 中のアレルゲン（卵） 10 10 0 合 計 15 15 0 収去：岐阜市保健所 検査機関：岐阜市衛生試験所 …

定部位※26の適切な除去及 び30か月齢以下の牛の分別管理の徹底について監視指導を行います。 また、牛海綿状脳症の発生国又は発生地域において飼育された牛（…

要に応じてアレルゲン除去食の提供を行っているため、学校給食等の アレルゲン除去食の収去検査を実施します。 ○食物アレルギーに関する周知（…

アレルゲンを除去した食品 中のアレルゲン（乳） 9 9 0 合 計 14 14 0 収去：岐阜市保健所 検査機関：岐阜市衛生試験所 …

で のアニサキスの除去、鮮度の良い⿂の使用や速やかな内臓の除去、冷凍や加熱処理 の有効性について指導・情報提供を⾏います。 ⑤ 改正法の適正な運用…

アレルゲンを除去した食品 中のアレルゲン（卵） 10 10 0 合 計 15 15 0 収去：岐阜市保健所 検査機関：岐阜市衛生試験所 …

アレルゲンを除去した食品 中のアレルゲン（乳） 10 10 0 合 計 15 15 0 収去：岐阜市保健所 検査機関：岐阜市衛生試験所 …

でのアニサ キスの除去、鮮度の良い魚の使用や速やかな内臓の除去、冷凍や加熱処理の有効性 について指導・情報提供を行います。 ⑥ 改正法の適正な運用…

すこと。 イ 除去した卵巣、肝臓等の有毒な部位の保管をするため、施錠できる容器等を備えること。 ロ ふぐの処理をするための専⽤の器具を備えること。 …

物品を整理し、ゴミを除去する。 ②雑草が伸びていれば、除去する。 1回 /月 施設外周の 破損の有無 清掃･点 検記録 床及び内…

血、頭・内臓・ 鱗除去等したもの、切り⾝⼜はむき⾝、⽣⼲し等にしたもの を含むこと。 また、⿂介類販売業の許可を受けた施設で附帯的に⿂介類 を茹でる、…

、放血、頭・内臓・鱗除去、冷蔵・冷凍、乾燥、素干し、撒塩等の魚介類及び藻類の調整行為は、法第４条第７項に規定する採取業として取り扱うこと。 （例） ○ うに…

視でのアニサキスの除去、鮮度の良い魚の使用や速やかな内臓の除去、冷凍や加 熱処理の有効性について指導・情報提供を行います。 ⑥ 改正法の適正な運用…