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おなかをこわしたり、はいたり、とてもくるしくなります。 　サルモネラは、にわとりのほかにも、牛やぶた、犬やねこ、ネズミ、カメなど色いろなどうぶつのおなかの中に…

品からシアン化合物が高い濃度で検出され、製品が回収される事案が複数あったことを踏まえ、農林水産省より注意喚起が行われています。シアン化合物を高濃度に含む食品を大…

　私たち人やどうぶつはいきをするのに空気の中のさんそがひつようですが、この細きんはさんそがにが手で、長い時間、空気（さんそ）にふれることでしんでしまいます。 …

　トイレの後や、はいた場しょからは、小さなノロウイルスは空気といっしょにまい上がって、それが口に入ることで、ほかの人がかんせんしてしまうことがあります。ノロ…

して手をあらわなくてはいけないのか、どんな時にあらわなくてはいけないのか、考えてみましょう。 　人は手で色いろなところをさわっています。トイレのふたやドア、水…

食品衛生上のリスクが高い食品といえます。平成26年11月14日、国において、野生鳥獣肉（ジビエ）の安全性を確保するため、関係者が共通して遵守する「野生鳥獣肉の衛…

給食施設、危害発生の高い食品取扱い施設 （刺身、生ガキ等の生食取扱い施設や焼肉提供 施設） 370 185 100 食肉販売業（細切行為のある施設の…

高まっている可能性が高いです。 ジャガイモの芽、緑色になった部分（撮影：食品衛生課）症状と潜伏期間 吐き気、嘔吐、下痢、腹痛など 15分～1時間程度予防の…

来表示する温度よりも高い温度で表示した食品 期限表示を本来表示する期限よりも長く表示した食品 2.届出対象外となるもの 以下に該当するものは届出対象外とな…

他衛生上の危害発生が高いと考えられる施設は、「レベル1」として重点的に 監視指導を行います。 新たに新設された複合型そうざい製造業、複合型冷凍食品製造業の…

康と福祉を 質の高い教育を みんなに パートナーシップで 目標を達成しよう つくる責任 つかう責任 4 〇 食品の…

の一部には、致死率の高いも のがあるので注意が必要です。 …

べるキャベツを切ってはいけない。 ４　　○ 生肉を切った後のまな板や包丁には細菌がついています。生肉や生魚を切った後は洗剤でよく洗い、洗った後、熱湯や塩素系…

他衛生上の危害発生が高いと考えられる施設は、「レベル1」として重点的に 監視指導を⾏います。 新たに新設された複合型そうざい製造業、複合型冷凍食品製造業の…

給食施設、危害発生の高い食品取扱い施設 （刺身、生ガキ等の生食取扱い施設や焼肉提供 施設） 520 260 212 食肉販売業（細切行為のある施設の…

行う行事である はい はい いいえ はい はい はい いいえ いいえ 出店延べ期間は1年に概ね10日以内である はい …

等を食べる人の集団（ハイリス ク集団をいう。）が含まれている場合にあってはその旨を記載してい ること。 3 製造工程一覧 図 ・製造工程一覧図を作…

他衛生上の危害発生が高いと考えられる施設は、「レベル1」として重点的 に監視指導を行います。 新たに新設された複合型そうざい製造業、複合型冷凍食品製造業の…

給食施設、危害発生の高い食品取扱い施設 （刺身、生ガキ等の生食取扱い施設や焼肉提供 施設） 628 314 133 食肉販売業（細切行為のある施設の…

により、より信頼性の高い安全性確認が可能となるとともに、危害発生に 対してリアルタイムに対処することができるシステムです。 コンプライアンス・・・・・・・…