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用の維持等により衛生水準を確保してください。 事業譲渡の新たな手続に基づき営業を承継した場合は、その承継の届出の受理後、営業を承継した者の業務の状況について調…

を推進するため、一定水準以上の衛生管理を行っていると認められる岐阜市内の施設に対してHACCP導入施設として認定する制度です。 岐阜市HACCP導入施設認定制…

業 種 レベル1 (年1回) ◆ 新旧 飲食店営業  ホテル・旅館、式場、弁当屋等で1回300食以上又は1日750食以上の調理施設 …

ら危害度分類を行い、レベル1から3に分類し ます（表1参照）。更新時まで旧法の許可が継続する業種についても、表1に基づき分 類し、監視指導を行います。 …

。）に基づき、新たにレベル分けした施設と、従来の食品衛生法 （以下「旧法」という。）により、レベル分けした施設について、監視を行いました（表 1-1、1-2）…

を推進するため、一定水準以上の衛生管理を行っていると認められる市内の施設に対して市 長がＨＡＣＣＰ導入施設として認定する制度（以下「認定制度」という。）に関し…

ら危害度分類を行い、レベル1から3に分類し ます（表1参照）。更新時まで旧法の許可が継続する業種についても、表1に基づき分 類し、監視指導を行います。 …

業 種 レベル1 (年1回) ◆ 新旧 飲食店営業  ホテル・旅館、式場、弁当屋等で1回300食以上又は1日750食以上の調理施設 …

。）に基づき、新たにレベル分けした施設と、従来の食品衛生法 （以下「旧法」という。）により、レベル分けした施設について、監視を行いました（表 1-1、1-2）…

ら危害度分類を⾏い、レベル1から3に分類し ます（表1参照）。更新時まで旧法の許可が継続する業種についても、表1に基づき分 類し、監視指導を⾏います。 …

業 種 レベル1 (年1回)  新旧 飲食店営業  ホテル・旅館、式場等で1回300食以上又は1⽇750食以上の調理施設  新…

。）に基づき、新たにレベル分けした施設と、従来の食品衛生法 （以下「旧法」という。）により、レベル分けした施設について、監視を行いました（表 1-1、1-2）…

な製造及び管理の水準（以下「管理水準」という。）及び管理方法を定め、適切に管理 すること。 五 原材料及び器具又は容器包装が適切な 管理水準を満たす…

は、わが国の衛生管理水準の底上げのため、HACCP に沿った衛生管理が制度化され、原則と して全ての営業者に HACCP に沿った衛生管理を求めることとなった…

ら危害度分類を行い、レベル1から3に分類し ます（表1参照）。更新時まで旧法の許可が継続する業種についても、表1に基づき分 類し、監視指導を行います。 …

業 種 レベル1 (年1回)  新旧 飲食店営業  ホテル・旅館、式場等で1回300食以上又は1日750食以上の調理施設  新…

ら危害度分類を行い、レベル1から3に分類し ます（表1参照）。更新時まで旧法の許可が継続する業種についても、表1に基づき分 類し、監視指導を行います。 …

ことで、さらなる衛生水準の向上につながるものと考えています。 3 Ⅰ 岐阜市ＨＡＣＣＰ導入施設認定制度について １ 岐阜市ＨＡＣＣＰ導入…

業 種 レベル1 (年1回)  新旧 飲食店営業  ホテル・旅館、式場等で1回300食以上又は1日750食以上の調理施設 …

。）に基づき、新たにレベル分けした施設と、従来の食 品衛生法（以下「旧法」という。）により、レベル分けした施設について、監視を行いました（表 1-1、 1-…