から、 手指などをとおして二次汚染された食品を食べることにより、食中毒が起こります。 また、カキなどの二枚貝にはノロウイルスが取り込まれていること…
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2024年4月19日
指導者用教材 （PDF 906.6KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
手洗い設備 手指を洗浄し、消毒する装置を備えた流水式手洗い設備を必要な個数有し、水栓は、洗浄後の手指 の再汚染が防止できる構造である。 冷凍冷蔵…
2021年6月9日
平成25年度事業概要 （PDF 902.1KB） pdf
調理器具及び従業員の手指の拭き取り検査 解体作業中の包丁、まな板及び作業員の手指 ３ 微生物検査 検査項目は一般生菌数、大腸菌群数、黄色ブドウ球…
2023年10月19日
令和4年度事業概要 （PDF 714.9KB） pdf
ﾞｸﾀｰ属 菌 手指、作業器具等 60 0 0 0 車両、輸送容器 24 1 0 0 1 計 84 0 0 0 1 ＜認定小規模食鳥処理場＞ ●拭き…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
痢、発熱の有無 手指の傷の有無 爪の手入れ、清潔な作業衣 従業員等の衛生 管理点検表 又は 従業員等の衛生 管理点検表（１週 間…
2022年9月30日
令和3年度事業概要 （PDF 969.7KB） pdf
ﾞｸﾀｰ属 菌 手指、作業器具等 60 1 0 0 車両、輸送容器 24 0 0 0 0 計 84 0 1 0 0 ＜認定小規模食鳥処理場＞ ●拭き…
2021年6月9日
令和元年度事業概要 （PDF 4.5MB） pdf
目 と体（肉類等） 手指、作業器具等 車両、輸送容器 一般生菌数 149 41 16 大腸菌群数 149 41 16 黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌 149 41 1…
2021年10月26日
令和2年度事業概要 （PDF 880.0KB） pdf
0 10 0 0 手指、作業器具等 71 3 3 6 0 7 車両、輸送容器 22 0 0 0 0 0 計 145 4 3 16 0 7 ＜認定小規模食…
2021年6月9日
平成27年度事業概要 （PDF 634.3KB） pdf
目 と体（肉類等） 手指、作業器具等 車両、輸送容器 一般生菌数 157 34 25 大腸菌群数 157 34 25 黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌数 157 34 …
2021年6月9日
平成28年度事業概要 （PDF 1.1MB） pdf
目 と体（肉類等） 手指、作業器具等 車両、輸送容器 一般生菌数 138 18 5 大腸菌群数 138 18 5 黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌数 138 18 5 …
2021年6月9日
平成26年度事業概要 （PDF 850.0KB） pdf
類等） 作業器具類 手指、床 一般生菌数 115 94 13 大腸菌群数 115 94 13 黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌数 115 94 13 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸ…
2021年6月9日
平成30年度事業概要 （PDF 775.3KB） pdf
目 と体（肉類等） 手指、作業器具等 車両、輸送容器 一般生菌数 124 42 12 大腸菌群数 124 42 12 黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌 124 42 1…
2021年6月9日
平成29年度事業概要 （PDF 503.4KB） pdf
目 と体（肉類等） 手指、作業器具等 車両、輸送容器 一般生菌数 112 34 15 大腸菌群数 112 34 15 黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌 112 34 1…
