らない事項を例示し、手順書を作成 する際や実際に認定申請を行う場合の書類作成に活用していただくために作成したもので す。 食品営業者の皆様が、この手引き…
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らない事項を例示し、手順書を作成 する際や実際に認定申請を行う場合の書類作成に活用していただくために作成したもので す。 食品営業者の皆様が、この手引き…
施設の衛生管理に係る手順書及びその記録 イ 機械器具類(包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触…
生管理計画及び 手順書を定期的に検証し、随時見直しが行えるよう講習会などにより指導します。 ○食品衛生指導員への助言(食品衛生課) 岐…
生管理の方法を決め、手順書・作業書及び自主管理点検表等を作成します。衛生 管理の方法は公衆浴場における衛生等管理要領や本手引きのⅡ.一般衛生管理などを参考に …
荷までの 各工程の手順書(表示ラベル、製 品検査等の製品管理及び運搬を含 む。以下同じ。)において衛生的 な取扱い等について定められてい ること。手順…
900、牛900)、手順書の実施記録等168回(14 冊×12回)による外部検証を行い、HACCPの実施状況について助言指導 を行った。 〇 管轄…
900、牛900)、手順書の実施記録等154回 (14冊×11回)による外部検証を行い、HACCPの実施状況について助言 指導を行った。 〇 管轄…
衛生教育のための作業手順書の作成を試みたところ改善傾向が認めら れたのでその概要を報告する。 方 法 1 連絡会の活用 平成24年度よ…
慣づけ、衛生標準作業手順書 作成について助言指導を行った。 岐阜市食肉地方卸売市場において開催されたHACCPチーム会議に4回出 …