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【ステップ２】 衛生管理計画の作成（一般衛生管理+重要管理） …

可更新時の際に、衛生管理計画の内容や実施状況の記録を 確認し、助言指導します。また、新規の食品等事業者には衛生管理計画の作成がス ムーズに行えるよう相談…

理の指導と助言／衛生管理計画、作業手順書、衛生管理の実施状 況の記録等を確認し、必要な指導や助言を行う。 2 4 試験検査 (1) 食…

会 を通じて、衛生管理計画や手順書の内容、記録等の確認及び検証を行い、必要な指導や 助言を行います。未実施又は十分に実施できていない施設については、再度情報…

理の指導と助⾔／衛生管理計画、作業⼿順書、衛生管理の実施状 況の記録等を確認し、必要な指導や助言を⾏う。 2 4 試験検査 (1) 食…

理の指導と助言／衛生管理計画、作業手順書、衛生管理の実施状 況の記録等を確認し、必要な支援を行う。 2 4 試験検査 (1…

理の指導と助言／衛生管理計画、作業手順書、衛生管理の実施状 況の記録等を確認し、必要な支援を行う。 2 4 試験検査 (1…

会 を通じて、衛生管理計画や⼿順書の内容、記録等の確認及び検証を⾏い、必要な指導や 助言を⾏います。未実施又は⼗分に実施できていない施設については、再度情報…

会 を通じて、衛生管理計画や手順書の内容、記録等の確認及び検証を行い、必要な指導 7 や助言を行います。未実施又は十分に実施できていない施設については…

事業内容に合った衛生管理計画及び作業手順書を作成しているか、衛生管理の実施状況 の記録ができているか確認するとともに、必要な支援を行います。また、未実施又は十…

し、そ の場で衛生管理計画の策定から実施記録票を完成させるまで個別にきめ細かく指導する内容の研 修を実施しました。 令和 6年度についても研修会をはじめ…

取り入れたアレルゲン管理計画を策定 すること。 ・計画に沿ってアレルゲン管理を実施すること。 5 環境モニタリング ・製造後、加工後又は調理後の食品が…