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・消毒しましょう。(熱湯又は0.02%次亜塩素酸ナトリウムを使用） 下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょう。 ノロウイルスによ…

具は使用後、よく洗い熱湯をかけると安心です。 ポイント4 調理 加熱のめやす⇒卵黄も白身もかたくなるまで加熱しましょう。 非加熱調理時⇒自家製マヨネー…

よく洗い、洗った後、熱湯や塩素系消毒薬で消毒することが必要です。できれば、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けましょう。 問題 冷蔵庫の中は、温度…

使用し、必要に応じて熱湯等で消毒しましょう 水は、水道水などの飲用に適した水を使いましょう 食器は、できる限り使い捨て容器を使用しましょう 調理に従事する…

等は、事前に洗浄し、熱湯等で十分消毒しましょう。手水の容器等は、一臼ごとに新しく取り替えるか洗浄消毒して使いましょう。 きなこ等をつける際は、使い捨て手袋を使…

るため、必要に応じて熱湯、蒸気等を供給できる使⽤目的に応じた大きさ及び数の洗浄設備を有すること。 ソ 添加物を使⽤する施設にあっては、これを専⽤で保管する…

十分に洗浄した後は、熱湯消毒などの殺菌をする。 食肉は冷蔵庫内で適正管理する（他の食品と接触させない、肉汁の漏れに注意）。 感染力の強い菌に対して「新鮮だか…

使用前の臼・杵等は、熱湯をかけ十分消毒しましょう。 手水の容器等は、一臼ごとに新しく取り替えるか洗浄消毒して使いましょう。 きな粉等をつける際は、使い捨て…

わった後に調理器具を熱湯等で消毒しましょう。(3)周りを汚染しないよう作業スペースを取りましょう せっかく調理器具を使い分けても、手や器具の洗浄時のとび水で周…

洗剤でよく洗った後、熱湯等で消毒を行いましょう。 トイレの床、ドアノブなどの設備の消毒も必要です。 「加熱する」 加熱の必要な食品は、中心部まで十分に（8…

・調理器具などは、熱湯又は塩素系漂白剤で消毒しましょう。 ・下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょ う。 ＜参考＞ …

機にかけ、中性洗剤と熱湯 で洗浄消毒を行う。 27 ６ 使用水等の管理 [内容] 使用する…

るため、必要に応じて熱湯等を供給できる使用目的に応じた大きさと数の洗浄設備 を有する。 機械器具等 ・作業に応じた機械器具等を備え、適正に洗浄、保守及…