設備 作業台 包丁 まな板 木綿布 しぼり袋 使用した機械 冷蔵庫 …
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2023年8月1日
調理場付近の平面図（記入例） （PDF 450.6KB） pdf
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場の平面図（シンクや作業台など明記）も添付してください。 かき氷 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗 設備 洗浄 設…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
洗浄・消毒方法 作 業 台 1回/日 中性洗剤で洗浄し、乾燥させる。 ↓ 70%アルコールスプレーで消毒する。 1回/月破損 の有無 …
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
参考となる書類 作業台 作業台の洗浄、消毒方法について手順書がありますか。 □機械器具類等の洗浄・消毒手順書 □施設設備等の清掃記録 （毎日確認事項…
2021年7月5日
施設設備の清掃・保守点検記録（毎月確認事項） （Word 53.5KB） word
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措置・改善内容 作業台 破損はないか。 包丁 破損はないか。 まな板 破損はないか。 機械類 部品の欠陥、破損はないか。…
2021年6月9日
平成25年度事業概要 （PDF 902.1KB） pdf
冷蔵庫保管 → （作業台） モモ （ライン） 手羽 ムネ ささみ 解 体 一時保管槽 〈 食 鳥 処 理 場 〉 〈 カ …
2021年7月27日
内閣府「新型コロナウイルス感染症対策に配慮した避難所開設・運営ガイドライン（第3版）について」（令和 pdf
が必須。 作業台や配膳箱等を事前に消毒する。 ② 容器に盛り 付け、 輪ゴムをし 、 割り ばし を添えてセッ ト 容器や食器は使い捨…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
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手洗設備 作業台・販売台 販売窓 容器保管庫 販売窓 給水 タンク 冷蔵設備 作業台・販売台 運 転 席 廃棄物 …
