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ジャガイモが毒素を持つ場合 普段食べているジャガイモですが、芽や日光が当たって緑色になった部分には、ソラニンやチャコニンといった毒素が作られています。…

る食品 ボツリヌス毒素に汚染された容器包装詰食品 アフラトキシン等発がん性物質に汚染された食品 シール不良等により、腐敗、変敗した食品 有毒魚（魚種不明…

ンテロトキシンという毒素が食中毒を起こします。菌自体は熱に弱く、加熱ですぐ死滅しますが、毒素は100℃で30分加熱しても壊れません。ほとんどの場合、調理従事者の…

芽・増殖して出される毒素によって発症します。1歳未満の乳児では腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう：腸内に生息する細菌の集まり）が不安定で、ボツリヌス菌の感染に対…

ツリヌス菌が作りだす毒素を含む食品を摂取することで発症します。物が二重に見えたり、手足に力が入りにくくなり、放置すると呼吸困難などを起こして短時間で命にかかわる…

の腸内で増殖し「ベロ毒素」という毒素を出し、腎臓や脳にダメージ（溶血性尿毒症症候群(HUS)、急性脳症）を与えると、生命が危険にさらされることもあります。二次感…

「Ｏ１１１」は、ベロ毒素を作るのが特徴の腸管出血性大腸菌の仲間に入ります。 特徴 ・少ない菌の量で症状がでる。 ・人から人にもうつる。 ・…

・増殖し、産生された毒素により発症するものです。 芽胞とは、ボツリヌス菌など特定の細菌が、増殖に適さない環境下において、熱や乾燥に対し高い抵抗性を持った状態を…

・増殖し、産生された毒 素により発症するものです。 芽胞とは、ボツリヌス菌など特定の細菌が、増殖に適さない環境下において、 熱や乾燥に対し高い抵抗性を持…

散布、水源地に対する毒素等の混入 （ア）生物剤の特徴については、後述の生物兵器の特徴と同様である。 （イ）毒素の特徴については、後述の化学兵器の特徴と同…

菌から生成 された毒素エンテロトキシン A 型が繁殖。この乳を原料にして大阪工場で製造された 乳飲料等により、14,780 人が食中毒を発生。 不二家の偽…