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に関する課題が明確になりました。この課題の解決に向けた取組として産学官が連携して実施しました。 岐阜市内で醸造されている味噌・しょうゆを使ってメニュー開発 …
深いコクのある味噌になります。米味噌や麦味噌と違 い、大豆と塩だけで造られるため、たんぱく質の含有量が多く、栄養価の 点からも優れています。少し渋みのある濃…
