染された貝類を十分に加熱調理しないで食べた場合 食品を取り扱う人（家庭で調理する人も含む）が感染しており、その人を介して汚染した食品を食べた場合 家庭、共同…
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
すること。 ② 加熱調理食品については、中心部まで十分加熱し、食中毒菌等（ウイルスを含む。 以下同じ。）を死滅させること。 ③ 加熱調理後の食品及び非…
2021年6月28日
ノロウイルスの感染症・食中毒予防対策について（依頼） （PDF 152.8KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和2年度 事業者の皆様へのお知らせ
を洗う。 （２）加熱調理する食品は、中心部まで十分に火を通す。 （85℃～90℃・90 秒間以上） （３）調理器具などを十分に洗浄・消毒する。(0.…
2021年6月22日
ノロウイルスを原因とする感染性胃腸炎及び食中毒予防対策について（依頼） （PDF 157.1KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和元年度 事業者の皆様へのお知らせ
を洗う。 （２）加熱調理する食品は、中心部まで十分に火を通す。 （85℃～90℃・90 秒間以上） （３）調理器具などを十分に洗浄・消毒する。(0.…
2021年6月18日
ノロウイルスに関するQ&A （PDF 395.9KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
を、生あるいは十分に加熱調理しないで食べた場合 （５） ノロウイルスに汚染された井戸水や簡易水道を消毒不十分で摂取した場合 特に、食中毒では（３）のよう…
2021年6月28日
(参考資料2)ノロウイルスに関するQ＆A （PDF 403.8KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和2年度 事業者の皆様へのお知らせ
を、生あるいは十分に加熱調理しないで食べた場合 （５） ノロウイルスに汚染された井戸水や簡易水道を消毒不十分で摂取した場合 特に、食中毒では（３）のよう…
2022年9月24日
「病院、診療所等の業務委託について」の一部改正について （PDF 550.7KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
ックチルとは、食材を加熱調理後、冷水又は冷風により急速冷却（90分以 内に中心温度３℃以下まで冷却）を行い、冷蔵（３℃以下）により運搬、保管 し、提供時に再…
2021年8月17日
3 新型コロナウイルス感染症への対応として子ども食堂の運営上留意すべき事項等について （PDF 4. pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和5年度 事業者の皆様へのお知らせ > 社会福祉施設等における新型コロナウイルスへの対応
生 も の （ 加 熱 調 理 し て い な い メ ニ ュ ー ） の 提 供 は 避 け ま し ょ う 。 ◎ 生 の 食 材 （ 肉 類 、…
2021年6月28日
改正後全文 （PDF 303.6KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
ックチルとは、食材を加熱調理後、冷水又は冷風により急速冷却（90分以 内に中心温度３℃以下まで冷却）を行い、冷蔵（３℃以下）により運搬、保管 し、提供時に再…
