の発生予防においては調理従事者ひとりひとりが、自分は感染しているかもしれないという意識を持って従事することが重要です。事業者の方は、調理従事者の中に不顕性感染者…
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2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
防止対策については、調理従 事者等の健康状態確認等の重要性が確認されたところです。 食中毒調査結果によると、食中毒の発生原因の多くは、一般衛生管理の実施の…
2021年6月28日
ノロウイルスの感染症・食中毒予防対策について （PDF 76.2KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
結果によると約８割は調理従事者を介した食品の汚染が原因とされており、 手洗いや就業前の健康状態の確認といった、調理従事者の衛生管理の徹底が予 防対策として重…
2021年6月18日
（写）【事務連絡】ノロウイルスの感染症・食中毒予防対策について （PDF 74.4KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
結果によると約８割は調理従事者を介した食品の汚染が原因とされており、 手洗いや就業前の健康状態の確認といった、調理従事者の衛生管理の徹底が予 防対策として重…
2024年12月12日
厚生労働省 ノロウイルスの感染症・食中毒予防対策について（事務連絡 令和6年11月20日） （PDF pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ
物の 適切な処理、調理従事者の健康確認等の感染症・食中毒予防対策の啓発に努める ようお願いします。 【参考】 （※１）ノロウイルス等検…
2021年6月18日
（写）【事務連絡】社会福祉施設等におけるノロウイルスの予防対策について （PDF 81.0KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
に よると約８割は調理従事者を介した食品の汚染が原因とされており、手洗いや 就業前の健康状態の確認といった、調理従事者の衛生管理の徹底が予防対策と して重…
2021年6月28日
【事務連絡】社会福祉施設等におけるノロウィルスの予防対策について （PDF 77.1KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 令和2年度 事業者の皆様へのお知らせ
果によると約８割は調理従事者を介した食品の汚染が原因とされており、手洗 いや就業前の健康状態の確認といった、調理従事者の衛生管理の徹底が予防対 策として重…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
簿に記録する。 調理従事者はその都度検食を行い、給食日誌と学校給食衛生日常検査表に記録する。 ①検食責任者による検食内容 ア 異物の混入はな…
2021年6月18日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 427.6KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
○毎日作業開始前に調理従事 者の健康状態を確認し、責 任者に報告する仕組みをつ くる。 ○洗うタイミングは、 ◎ トイレに行ったあと ◎ 調理施設…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
校 給 食 調 理 従 事 者 1 ～ 11 なぜ必要なのか 下痢をしていると手指などを介して食中毒が発生する危険性があ る。…
2021年6月11日
ノロウイルスについて（資料） （PDF 134.5KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成29年度 事業者の皆様へのお知らせ
あります。 ・ 調理従事者の手洗い不十分による食品からヒトへという感染経路だけでなく、飛沫 が環境に漂うことにより、ヒトへ感染します。 ・ 患者の便に…
