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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

管庫 異常の有無 エアコン 電源OFF 回転釜の消火 回転釜のガス栓締め 換気扇 電源OFF 戸締り(窓の鍵) 水道水漏れ 排風機 電源OFF …

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

ワゴンスペースのエアコンが故障の場合はメー カーに依頼する。 なぜ必要なのか 食中毒等発生時の原因食品究明のため。 いつ 原材料洗浄前、調理完了後 …

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

ワゴンスペースのエアコンが故障の場合はメー カーに依頼する。 なぜ必要なのか 食中毒等発生時の原因食品究明のため。 いつ 原材料洗浄前、調理完了後 …