下 処 理 ダンボール箱か ら出す。 水槽には入れな い。 専用容器に移 す。 袋から取出し、 専用容器に移 す。 専用容器に…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
確認および根菜類等（段ボール処理、球根皮むき器等）の 処理を行う場所 食品の保管室―食品の保管場所 下処理室―食品の選別、剥皮、洗浄等を行う場所 …
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
実施する。 ② 段ボール箱に入っているものについては、箱を開けて中身を検収する。 ③ 食品は検収室において専用の容器または袋に移し替え、下処理室等にダン…
