び教育委員会 ・ネット、帽子から髪は出ていないか。 ・白衣は清潔か。 ・使用機器・器具、工程に問題はなかったか。 食品衛生責任者 報告 …
| ここから本文です。 |
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
ボンも含む）・帽子・ネット・マスクをとる。靴を脱ぐ。（白衣などはハンガ ーなどにかけておく） ② 用便後、衣服等に触れる前に個室内で流水で手を洗い、ペーパ…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
合、画鋲や小さなマグネットは、間違って給 食に混入することが考えられるため、使用しない。必要な掲示物は食品の取扱いに 影響のない場所に、落下しにくいテープ等…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
告 指導 ・ネット、三角巾（帽子）から髪は出ていないか。 ・白衣は清潔か。 ・使用機器・器具、工程に問題はなかったか。 ・ネット、三角巾（帽…
