生徒・教職員の特定（氏名・年齢）と人数 ②症状の内容（下痢、腹痛、吐き気、発熱の状態） ③最初に異常を感じた日時とその時の状況、場所 ④発症前 2 …
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
期検査票作成者（職・氏名） 給食対象人員 名 給食調理室 面積 ㎡ 建 物 の 位 置 ・ 使 用 区 分 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
＞ ① 調理者の名前を明記し、誰がいつどのような作業をするのか担当者ごとの役 割分担が明確になるよう作成する。 ② まず出来上がり時間を定め、そこから…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
期検査票作成者（職・氏名） 給食対象人員 名 給食調理室 面積 ㎡ 建 物 の 位 置 ・ 使 用 区 分 …
