類と報告件数 ビニール・プラスチック等 8件 虫 8件 髪の毛 5件 金属 1件 その他（骨、羽、貝殻等） 27件 ※異物混入による健康被害…
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2026年3月31日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 971.7KB） pdf
＞ ア 密閉式用ビニール袋に入れる際は、できる限り空気を抜いて入れる。 イ 密閉した原材料、及び調理済食品をそれぞれ 1 日分ずつまとめてビニー ル袋…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
②袋物の処理 ビニール等袋入りの食材を開封する場合は、ハサミを使用し、切断片の混入や、 袋の切れ端の発生を防止する。 食材に切れ端が混入しないよう慎…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 イ 調理済食品は、食缶等への配缶前に 50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 ウ 使い捨て手袋を使用…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 イ 調理済食品は、食缶等への配缶前に 50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 ウ 使い捨て手袋を使用…
