配缶前に水質検査（上記ア・イ）を実施し、記録する。 （２）二次汚染の防止 ①学校給食従事者は手洗いマニュアルに沿った手洗いを行う。また、使…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
配缶前に水質検査（上記ア、イ）を実施し、記録する。 （２）二次汚染の防止 ①学校給食従事者は手洗いマニュアルに沿った手洗いを行う。また…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
協議する。 ・上記の対応を実施した場合は、必要に応じて児童生徒への給食提供時刻を変更する などの対応を行う。 ・調理及び配食段階での混入を確認した…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
拭きとる。 ※ 上記①と②の布巾は区別する。毎日きれいに洗浄し乾燥させる。 （３）ワゴン車の清掃について ＜ワゴン車の洗浄方法１＞ …
