③ 食器は、種類毎に仕分けして、丁寧に洗い、残菜が食器の間に残らないよう にする。ジャバ洗いする。(1 回目はごみ落し、2回目は汚れ落し) ○でんぷん、油…
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③ 食器は、種類毎に仕分けして、丁寧に洗い、残菜が食器の間に残らないよう にする。ジャバ洗いする。(1 回目はごみ落し、2回目は汚れ落し) ○でんぷん、油…
※切った袋等は仕分けをしてゴミ袋に入れ、給食終了まで他のゴミと混在させないこと。 (4)食品の温度管理 ①加熱調理は中心部まで十分行…
※切った袋等は仕分けをしてゴミ袋に入れ、給食終了まで他のゴミと混在させないこと。 (4)食品の温度管理 ①加熱調理は中心部まで十分行…