具 は 、 保 守 に 容 易 な 材 質 と 構 造 で 、 常 に 清 潔 に 保 た れ て い る…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
具 は 、 保 守 に 容 易 な 材 質 と 構 造 で 、 常 に 清 潔 に 保 た れ て い る…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
入の給食は処分せずに保全する。 （２）非危険物の場合 ①大量混入の恐れがある場合 毛髪や虫、食材の包装材料の切れ端、献立以外の食材の混…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
5 調理機器・器具の保守・故障の有無（故障機械の種類と箇所） （ ℃） （ ℃） （ ℃） 17 食器具・食缶や調理器具は乾燥しており、保管…
