5 調理機器・器具の保守・故障の有無（故障機械の種類と箇所） （ ℃） （ ℃） （ ℃） 17 食器具・食缶や調理器具は乾燥しており、保管…
| ここから本文です。 |
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
入の給食は処分せずに保全する。 （２）非危険物の場合 ①大量混入の恐れがある場合 毛髪や虫、食材の包装材料の切れ端、献立以外の食材の混…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
の調理機器・器具は、保守に 容易な材質と構造で、常に清潔に保たれているか。また、食数に適した大きさと数量を備えているか。 ７ 食器具、容器や調理用器具の洗…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
の調理機器・器具は、保守に 容易な材質と構造で、常に清潔に保たれているか。また、食数に適した大きさと数量を備えているか。 ７ 食器具、容器や調理用器具の洗…
