に、次の学期、年度に備えての準備の期間ととらえる 必要がある。長い休暇中、より合理的に作業を行うために、事前に計画をたてて、 作業にあたることが大切である。…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
れぞれ専用の器具等を備えているか。また、下処理用、調理 用等、調理の過程ごとに区別されているか。 ６ 釜、焼きもの機、揚げもの機、球根皮むき機、野菜裁断機…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
れぞれ専用の器具等を備えているか。また、下処理用、調理 用等、調理の過程ごとに区別されているか。 ６ 釜、焼きもの機、揚げもの機、球根皮むき機、野菜裁断機…
