策の協議や職員の役割分担の確認・指示を行う。 その際、発症児童生徒のプライバシー保護と人権尊重の確認及び児童生徒や保 護者に不安感や混乱を与えない…
| ここから本文です。 |
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
用と器具等の洗浄用を共有していないか。共有する場合は、食品に使用する前に洗浄・消毒 をしているか。 16 排水口は飛散しない構造か。 Ａ ・ Ｂ ・ …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
担当者ごとの役 割分担が明確になるよう作成する。 ② まず出来上がり時間を定め、そこから調理作業所要時間を考えながら、調理 開始に向かって作成する。喫食…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
用と器具等の洗浄用を共有していないか。共有する場合は、食品に使用する前に洗浄・消毒 をしているか。 16 排水口は飛散しない構造か。 Ａ ・ Ｂ ・ …
