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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

ニー ル袋に入れ、冷凍保存する。 ウ 取り置いた時刻、冷凍庫の温度、取り置き実施者、及び廃棄実施日を「給 食日誌」に記録する。 <原材料> ア …

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

てビニール袋に入れ、冷凍保 存する。 オ 取り置いた後、-20℃以下の冷凍庫に保存する。 カ 取り置いた時刻、冷凍庫の温度、取り置き実施者、廃…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

てビニール袋に入れ、冷凍 保存する。 オ 取り置いた後、-20℃以下の冷凍庫に保存する。 カ 取り置いた時刻、冷凍庫の温度、取り置き実施者、…