表、調理室内での作業動線を示した作業動線図を確認し、 衛生管理の徹底を図る。 ④食品衛生責任者の役割 ア 作業工程表、タイムスケジュール表、作…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
表、調理室内での作業動線を示した作業動線図の確認を行う。 ③学校給食調理員の役割 ア 衛生管理マニュアルに沿った調理作業を行う。 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
４ （５） 作業動線図の作成について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２４ （６） 学校給食衛生日常検査表の記録方法について・・・・・…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
ムスケジュール・作業動線図 給食日誌 検収表 学校給食検食実施記録簿（職員室検食簿） 学校給食衛生日常検査表 A・B 健康等調査票 定期…
