生責任者」を調理業務受託 者に設置させる。 ②場長代理の役割 ア 共同調理場運営に関する会議の開催 ・受配校の校長、栄養教諭等…
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2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
務委託校においては、受託者が作成した担当者を示 したタイムスケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動線図の確認を行う。 ③学校給食調理…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
て説明する。調理業務受託者の過失による事故であった場 合は総括責任者も訪問に同席する。 ②発見学級 異物混入があった当該学級においては、必要…
