は、全ての食品が調理場内から搬出され た後に行った 立 入 り 学校給食衛生日常検査表B （ 月 日 ～ 月 日） 区 分 …
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
に適しているが、調理場内で調味料計量や検食取り置きに使用しているメ ラミン、アルマイト製の食器類は適していないため注意する。 【参考】独立行政法人日…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
いるか。 □調理場内は、汚染作業区域、非汚染作業区域の作業動線が明確となっている。 □食品の保管室は専用であり、食品の搬入にあたって、調理室を経由しない…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
いるか。 □調理場内は、汚染作業区域、非汚染作業区域の作業動線が明確となっている。 □食品の保管室は専用であり、食品の搬入にあたって、調理室を経由しない…
