イ 廃棄物の適切な処理 ウ 清掃用器具の適切な保管 エ 便所の清掃と殺虫、消毒 7 （４）消毒方法 調理する場合、食…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
イ 廃棄物の適切な処理 ウ 清掃用器具の適切な保管 エ 便所の清掃と殺虫、消毒 7 （４）消毒方法 調理する場合、食…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
絡体制などを整え、的確かつ迅速に対応できるよう、日ごろから確認しておくことが大 切です。 岐阜市では、「岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（平成８年８月…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
① 食材に対して適切な油を使用する（新しい油で揚げなければいけないもの 等）。 ② 釜に必要な量の油を入れる。 ③ 揚げ時間に合わせて、火をつけて…
