給食に使用する食材の安全性に関する問い合わせが寄せられています。食品衛生法の規格基準に違反した食品は、出荷制限などの措置がとられることにより、市場には出回ってお…
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2024年2月28日
令和5年度 食材産地 html
給食に使用する食材の安全性に関する問い合わせが寄せられています。食品衛生法の規格基準に違反した食品は、出荷制限などの措置がとられることにより、市場には出回ってお…
2023年2月28日
令和4年度 食材産地 html
給食に使用する食材の安全性に関する問い合わせが寄せられています。食品衛生法の規格基準に違反した食品は、出荷制限などの措置がとられることにより、市場には出回ってお…
2022年2月22日
令和3年度 食材産地 html
給食に使用する食材の安全性に関する問い合わせが寄せられています。食品衛生法の規格基準に違反した食品は、出荷制限などの措置がとられることにより、市場には出回ってお…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
を閉める。 ③ 安全装置が確実に作動しているか確認し、年に１回のボイラーの点検を確実 に行う。 ④ 空焚きしないよう、灯油の残量を常時確認し、定期的に…
2021年8月31日
令和2年度 食材産地 html
給食に使用する食材の安全性に関する問い合わせが寄せられています。食品衛生法の規格基準に違反した食品は、出荷制限などの措置がとられることにより、市場には出回ってお…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
配膳等を通して、安全・安心の徹底が求められ、学校給食に携わるすべての職員等によ る細部にわたる点検及び協力連携が実施されております。 そんな中、学校…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
（１）使用水の安全確保 …………………………………………………１８ （２）二次汚染の防止 ……………………………………………………１８ （…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
（１）使用水の安全確認 …………………………………………………１６ （２）二次汚染の防止 ……………………………………………………１６ （…
