（７） 夏休み給食室内掃除計画(例)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３６ （８） 給食室最終退出時点検表(例）・・・・・・・・・・・・・…
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2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
①調理室や休憩室内に掲示物を貼る場合、画鋲や小さなマグネットは、間違って給 食に混入することが考えられるため、使用しない。必要な掲示物は食品の取扱いに …
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
スケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動線図を確認し、 衛生管理の徹底を図る。 ④食品衛生責任者の役割 ア 作業工程表、タイムスケジ…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
スケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動線図の確認を行う。 ③学校給食調理員の役割 ア 衛生管理マニュアルに沿った調理作業を行…
