② 汚れがあるときは布巾などで汚れた箇所を拭き取る。 ＜床＞ ① 揚げ物で汚れた周囲は洗浄剤を使用して洗う。 ② 濡れた箇所は床用水切りワイパ…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
を防止する。 ⑥ふきんは使用せず、ペーパータオルを使用する。 ⑦前掛や履物等は、作業ごとに専用のものを着用する。 …
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
清潔に保つ。 ⑧ふきんは使用せず、ペーパータオルを使用する。 ⑨白衣、前掛や履物等は、作業区分ごとに専用のものを着用する。 …
