は冷蔵庫で保管する。常温保管のものは食品庫に保管する。 エ カットフルーツ等、調理しないものについて保存食をとる。 オ 解凍して提供する場合は、計画的に…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
保管する。 常温保管のものは食品庫に保管する。 カ カットフルーツ等、調理しないものについて保存食をとる。 キ 解凍して提供する場合は、計画…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
光保存が必要であり、常温での保存（１５℃～３ ０℃）が求められているため、冷蔵庫や真夏の車内等低温や高温になる場所での 保管は避ける。 ・児童生徒（…
