除 オ 排風機、換気扇の羽根等の清掃 （２）調理機器・器具等 ①毎日の実施内容 ア 調理器具の食品別、処理別の明確な区別 イ 調理機械…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
除 オ 排風機、換気扇の羽根等の清掃 （２）調理機器・器具等 ①毎日の実施内容 ア 調理器具の食品別、処理別の明確な区別 イ 調理機…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
室の窓を閉めたり 換気扇を停止したりして、混入を予防する。 ≪給食への混入があった場合≫ ①単独学級において、配膳時及び喫食時に食品への付着があった…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
転釜のガス栓締め 換気扇 電源OFF 戸締り（窓の鍵） 水道水漏れ 排風機 電源ＯＦＦ 出入口の戸締り 水道水漏れ 洗濯機 電源OFF 電気消灯…
