は専用であり、食品の搬入にあたって、調理室を経由しない構 造・配置である。 □検収室は外部からの汚染を受けないような構造である。 □配膳室は、廊下と…
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2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
は専用であり、食品の搬入にあたって、調理室を経由しない構 造・配置である。 □検収室は外部からの汚染を受けないような構造である。 □配膳室は、廊下と…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
い 24 コンテナ搬入・搬出の時刻、配缶時刻を記録した 25 用便時に白衣、履物等は脱いだ 26 用便後、手指は正しく洗浄・消毒した 27 作業後、トイ…
