けた取り組み 文部科学省が定める「学校給食衛生管理基準」や岐阜市作成の「岐阜市学校給食衛生管理マニュアル」等に基づいた調理やチェック体制の徹底を図ります。…
| ここから本文です。 |
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
※平成２０年３月 文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課「学校給食調理場における手洗いマニュアル」参照 ※下記の時は 3～13 を２度繰り返すこ…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
※平成２０年３月 文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課「学校給食調理場における手洗いマニュアル」参照 ※下記の時は 3～13 を２度繰り返すこ…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
定められている（文部科学省）。 ＜収納＞ ① 原材料がすべて採取してあること（乾物、調味料を除く）。 ② 調理済み食品は料理ごと（複数の釜で調理…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
保健会 発行 文部科学省初等中等教育局健康教育・食育課 監修 学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン」P36 より ②学校（園）に…
