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2025年4月18日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 835.3KB) pdf

…………3 2 施設設備等の衛生管理 ……………………………………………………7 (1)施設 ………………………………………………………………………

2025年4月18日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 1.0MB) pdf

…………3 2 施設設備等の衛生管理 ……………………………………………………7 (1)施設 ………………………………………………………………………

2025年4月18日

学校給食危機管理マニュアル (PDF 2.1MB) pdf

(2)学校給食に係る施設設備の衛生管理 ①ワゴンスペースの衛生を保つ。 ②配膳台の衛生を保つ。 配膳台を拭く雑巾は清潔に保ち定期的に更新する。…

2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

従 事 者 施   設   ・   設   備 16 冷蔵庫内温度(5℃以下) 冷凍庫内温度(-18℃以下) 保存食用冷凍庫内温…