か確認する。 ③毎日掃除を行い、清潔にする。 （３）その他 ①調理室や休憩室内に掲示物を貼る場合、画鋲や小さなマグネットは、間違って給 食に混…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
（１）施設 ①毎日の実施内容 ア 施設の清掃 イ 採光、照明、換気、通風 ウ 出入口の閉鎖 エ 手洗い設備の清掃 オ 排水…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
ついて 使用水は毎日調理開始前及び調理終了後（配缶前）に検査して安全を確認す る。 使用水の遊離残留塩素が０．１mg/ℓ以上あるか、色、濁り、臭い、味…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
（１）施設 ①毎日の実施内容 ア 施設の清掃 イ 採光、照明、換気、通風 ウ 出入口の閉鎖 エ 手洗い設備の清掃 オ 排水…
