６ （２）二次汚染の防止 ……………………………………………………１６ （３）異物混入の防止 ……………………………………………………１７ …
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
………８ （５）汚染作業区域と非汚染作業区域 …………………………………９ ３ 学校給食従事者の衛生管理 ……………………………………………１０ …
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
。 包装 外装が汚れていたり、破損はしていないか。 異物 異物の混入はないか。 表示 加工食品の包装に、製造者名や保存方法等適切な表…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
（１） 汚染区域及び非汚染区域ごとに区別すべき事項について・・・・・・・・・・・・・・３ （２） 遊離残留塩素の測定方法について・・・・・・・・…
