酸ナトリウムは、食品添加物にも指定されてい るものを購入している。殺菌力が強く漂白作用もあり、価格も安いので広く使用さ れているが、正しく使用しなければ効果…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
11 有害な食品添加物を使用している食品や、使用原材料が不明な食品等を使用していないか。 12 地域の感染症、食中毒の発生状況を考慮しているか。 Ａ…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
11 有害な食品添加物を使用している食品や、使用原材料が不明な食品等を使用していないか。 12 地域の感染症、食中毒の発生状況を考慮しているか。 Ａ…
